Nahrungsmittel mit niedrigem GI | Prävention

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Der glykämische Index (GI) ist ein Maß für die Kohlenhydratwirkung von Lebensmitteln. Lebensmittel, die eine Gramm-für-Gramm-äquivalente Menge an Kohlenhydraten enthalten, können den Blutzuckerspiegel unterschiedlich beeinflussen. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index ( Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI ), wie z. B. Bohnen, erhöhen den Blutzuckerspiegel langsamer und stetiger als solche mit hohem GI (wie Kartoffeln und Nudeln), was zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel führen kann dramatischer Anstieg der Blutzuckerwerte. Ein GI von 55 oder weniger wird als niedrig angesehen, während 70 oder höher als hoch angesehen werden.

Tipps zur Verwendung des GI:
Eine Anleitung erhalten. Die neue Glukose-Revolution , nach Drs. Jennie Brand Miller und Thomas Wolever, ist die maßgebliche gedruckte Anleitung zum GI.

Betrachten Sie die Kohlenhydrate. Vergessen Sie nicht die Gesamtkohlenhydrate in einem bestimmten Essen oder einer Mahlzeit. Nur weil ein Essen einen niedrigen GI hat, bedeutet das nicht, dass du doppelt soviel essen kannst.

Vergiss die Form nicht. Das gleiche Essen kann verschiedene GI-Werte haben, je nachdem ob gekocht oder roh, reif oder unterreif ist , Vollkorn oder fein gemahlen. Stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen GI-Wert für das Formular oder die Zubereitungsmethode haben.

Erleichtern Sie Ihre Belastung. Die glykämische Last (GL) eines Nahrungsmittels, die den GI und Faktoren in der Portionsgröße annimmt, ist ebenfalls ein nützliches Werkzeug zur Steuerung der Ernährungskontrolle. Ein GL von 10 oder weniger gilt als niedrig.

Wenn Sie den glykämischen Index zur besseren diätetischen Kontrolle des Blutzuckerspiegels verwenden möchten, sprechen Sie mit Ihrem registrierten Ernährungsberater über die Aufnahme in Ihren Speiseplan.

Bewertet von Francine Kaufman , MD. 4/08

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