BREAKING: Neue Diabetes-Gefahr | Prävention

Laut einer heute veröffentlichten Studie ist die Erhöhung Ihres Verzehrs von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden. Aber führende Experten warnen davor, alles rote Fleisch zu dämonisieren, und dass die Verbindung, die die Studie beobachtete, auf Gewichtszunahme und gesättigtem Fett zurückzuführen sein kann - nicht auf alle Arten von rotem Fleisch.

Die Forschung, veröffentlicht in JAMA Internal Medicine , folgten fast 150.000 Menschen, die zu Beginn der Studie für 12 bis 16 Jahre keinen Diabetes hatten. Die Teilnehmer haben alle 4 Jahre Umfragen zu ihren Essgewohnheiten durchgeführt.

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Die Ergebnisse: In einem bestimmten Zeitraum von 4 Jahren Personen, die ihre Aufnahme von rotem Fleisch um mehr als die Hälfte einer Portion pro Tag erhöhten, hatten im Vergleich zu Personen, die ihre Aufnahme von rotem Fleisch nicht änderten, eine 48% höhere Wahrscheinlichkeit, Typ-2-Diabetes zu entwickeln auch mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert, obwohl es mehr Zeit brauchte, um sichtbar zu werden. Wenn Menschen ihre Aufnahme von rotem Fleisch um eine halbe Portion pro Tag verringerten, gab es innerhalb von vier Jahren keinen Rückgang des Risikos. Als die Forscher jedoch die Daten über 12 oder mehr Jahre untersuchten, erlebten die Teilnehmer, die ihre Aufnahme von rotem Fleisch kürzten, einen Rückgang des Diabetesrisikos um 14%. Es ist wichtig zu beachten, dass diese Gruppe auch häufiger eine herzbezogene Diagnose und einen höheren Body-Mass-Index (BMI) meldete - mit anderen Worten, sie haben möglicherweise ihre Aufnahme verringert, weil sie bereits gesundheitliche Probleme hatten.

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12 Wege, niemals Diabetes zu bekommen Aber ist alles rote Fleisch schuld? "Es ist nicht die Rötung des Fleisches, die tatsächlich die nachteiligen Auswirkungen mit sich bringt, sondern die Menge an gesättigtem Fett, die wir konsumieren", sagt William Evans, PhD, von der Duke University, der in JAMA einen eingeladenen Kommentar schrieb. "Die Bezeichnung" rotes Fleisch "ist nicht besonders hilfreich, weil einige Stücke rotes Fleisch - wie Lende- oder Rinderspitzen - in gesättigten Fetten relativ wenig enthalten, während Lebensmittel wie Cheddar-Käse reich an gesättigten Fettsäuren sind."

Wenn Fett Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...3/index.html Zellen füllen sich mit gesättigtem Fett, erklärt Evans, sie sezernieren Entzündungs ​​- Proteine "Wir wissen, dass Entzündungen das Diabetesrisiko erhöhen", sagt er. In Laborstudien zum Beispiel haben Nagetiere bereits nach drei oder vier Tagen Zeichen einer Diabetes entwickelt, die extrem reich an gesättigten Fettsäuren ist. "Es ist eine sehr schnelle, fast sofortige Wirkung."

Außerdem fand die Studie heraus, dass Menschen, die ihre Aufnahme von rotem Fleisch erhöhten, ebenfalls an Gewicht zunahmen. Als die Forscher sich darauf einstellten - was bedeutet, dass sie versuchten, jeden Effekt der Gewichtszunahme statistisch zu nixen und sich nur auf rotes Fleisch zu konzentrieren - sank das Risiko, Diabetes zu entwickeln. Das angepasste Risiko: Etwa 30% über 4 Jahre, bei Personen, die den Verzehr um eine halbe Portion pro Woche erhöht haben.

"Das Problem mit einer Zunahme an gesättigten Fetten in Ihrer Ernährung ist, dass das Körpergewicht tendenziell zunimmt. "Suzanne Steinbaum, DO, Direktorin für Frauen und Herzkrankheiten am Lenox Hill Hospital in New York City und Autorin von

Dr. Suzanne Steinbaums Herzbuch . "Der Grund für die Korrelation ist nicht unbedingt, wie man Fette verstoffwechselt." Mehr von Prävention:

30-Minuten-Dinner für Diabetiker "Was wir verstehen müssen", fährt Steinbaum fort, "ist das a Eine Diät, die reich an Kohlenhydraten und einfachen Zuckern ist, ist für einen Diabetiker am ungesundsten. "Diese Art von Ernährung kann auch zu Diabetes beitragen, erklärt Steinbaum, weil Ihre Insulinspiegel in die Höhe schießen, wenn Sie eine Menge Kohlenhydrate oder Zucker gleichzeitig essen. Im Laufe der Zeit wird Ihr Körper resistent gegen Insulin und muss mehr und mehr auspumpen, um Ihren Blutzucker zu kontrollieren. Wenn Ihr Körper so resistent gegen Insulin wird, dass Sie Ihren Blutzucker nicht mehr kontrollieren können, entwickeln Sie Typ-2-Diabetes.

Wenn Sie über Diabetes besorgt sind, sind die wichtigsten Dinge, die Sie tun können, um körperlich aktiv zu sein und ein gesundes Gewicht zu halten, sagt Evans. Wenn es um rotes Fleisch geht, wählen Sie Fleischstücke, die wenig gesättigten Fettsäuren haben, fügt er hinzu. Sie müssen rotes Fleisch nicht vollständig herausschneiden, da es reich an Proteinen ist und auch die am besten bioverfügbare Form von Eisen enthält.

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