Feuer den Grill | Prävention

Fisch zu essen ist praktisch eine Form der Selbstmedikation geworden, dank aller Nachrichten über die gesundheitlichen Vorteile von Lachs, Thunfisch und dem Rest. Und es ist absolut richtig, dass drei oder vier leckere South Beach Diet-Fischrezepte in einer Woche dieser so genannten öligen Fische (Makrele und Sardinen) helfen, Herzinfarkten vorzubeugen. Die Omega-3-Fettsäuren, die diese Fische enthalten, verhindern, dass Blutplättchen klebrige Klumpen bilden, die die Arterien blockieren.

Aber auf der South Beach Diät sind Menüs nicht auf Fischrezepte beschränkt, weil das Essen von Rindfleisch nicht ungesund sein muss Mast. Dies gilt insbesondere, wenn Sie bei den magersten Schnitten bleiben - rundes Steak (oben oder unten), Roastbeef, runde Spitze, Filet (Filet Mignon) oder Top Lende. Der gesättigte Fettgehalt in diesen ist nicht sehr hoch, und Rindfleisch enthält Eisen und Zink, die wir beide brauchen.

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| Hier sind drei großartige Rezepte für den Grill - ein Rindfleischrezept und zwei Fischrezepte - ausgewählt für diejenigen von euch in Phase 1, Phase 2 und Phase 3 der South Beach Diät.

Beef Kebabs mit Erdnuss Dippersoße (Phase 1)

Erinnerst du dich, als du jung warst, und du dachtest, alles schmecke besser mit ein wenig Erdnussbutter darauf? Nun, nach dem Verkosten dieses South Beach Diät-Rezept, werden Sie sicher sein, dass Sie absolut Recht hatten.

  • 1/2 Tasse leichte Sojasauce
  • 2 Esslöffel granulierten braunen Zuckerersatz (Splenda brauner Zuckersirup oder Sugar Twin Zuckerersatz)
  • 2 Esslöffel Zuckerersatz
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 1/2 Pfund Lendensteak, 1 1/2 "dick, in 1" Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse cremige ungesüßte natürliche Erdnussbutter
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 1 grüne Paprika, in Quadrate geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Quadrate geschnitten
  • 1 große Zwiebel, in Stücke geschnitten
  • 1. In einer flachen Schüssel die Hälfte der Sojasauce, 1 Esslöffel braunen Zuckerersatz, 1 Esslöffel des Zuckeraustauschstoffs und 2 der gepressten Knoblauchzehen. Fügen Sie das Steak hinzu und rühren Sie, um zu beschichten. 20 Minuten stehen lassen und einmal umrühren.
    2. Währenddessen in einem schweren Kochtopf bei starker Hitze die Erdnussbutter, Wasser, Limettensaft, Ingwer, gemahlenen roten Pfeffer und die restliche Hälfte der Sojasauce miteinander vermischen , der restliche 1 Esslöffel brauner Zuckerersatz, der restliche 1 Esslöffel Zuckerersatz, und die restlichen 2 Nelken gepresster Knoblauch. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht. Entfernen Sie es von der Hitze.
    3. Beschichten Sie einen Grillrost mit Kochspray. Den Grill zu hoch vorheizen. Fädeln Sie das Steak, die Paprika und die Zwiebel auf vier Metallspieße. Auf den Grillrost stellen und 10 Minuten lang wenden, bis das Steak nicht mehr pink ist, und ein Thermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wird, registriert 160 Grad F und die Säfte werden klar. Mit der Erdnusssoße servieren.
    Macht 4 Portionen
    Pro Portion: 481 Kalorien, 23 g Fett, 6 g gesättigtes Fett, 46 g Protein, 23 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 104 mg Cholesterin, 863 mg Natrium
    Die Rezepte stammen aus Das South Beach Diät-Kochbuch (Rodale Inc., 2004) mit Genehmigung des Herausgebers. [pagebreak]

    Gegrillter Thunfisch mit Teriyaki-Glasur ( Phase 2)

    Dieser Thunfisch wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Gegrillt bis zur absoluten Perfektion und gebürstet mit einer frechen Teriyaki-ähnlichen Glasur, ist dies ein South Beach Diät-Rezept, das die ganze Familie zufrieden stellt.

  • 1/4 Tasse leichte Sojasauce
  • 3 Esslöffel trockener Sherry oder Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Thunfischsteaks (je 5 Unzen)
  • 1 große Mango, geschält und in Speere geschnitten
  • 1 rote Paprika, längs geviertelt
  • 1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sherry, Ingwer und Knoblauch vermischen. Die Marinade in 2 mittelgroße, flache Schalen teilen. Legen Sie den Thunfisch in eine Schüssel und die Mango und Paprika in die andere. Den Thunfisch, die Mango und die Paprika beidseitig bestreichen. 15 Min. Abdecken und kühl stellen.
    2. Grillrost oder Grillrost mit Kochspray beschichten. Den Grill oder Broiler auf mittlerer Stufe vorheizen.
    3. Den Thunfisch, die Mango und die Paprika auf den vorbereiteten Rost legen. Entsorgen Sie die Marinade aus der Thunfischschale. Grillen oder grillen, gelegentlich mit der Marinade aus der Mango-Schüssel beigeben, 4 Minuten pro Seite, oder bis der Thunfisch nur noch undurchsichtig ist und Mango und Paprika durchgegart und glasiert werden.
    Macht 4 Portionen
    pro Portion : 207 Kalorien, 2 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 33 g Protein, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 67 mg Cholesterin, 509 mg Natrium [pagebreak]

    Barbecue-Lachs (Phase 3)

    Dieses unserer Fischrezepte stammt aus der Küche von Keyvan Behnam of China Grill, einem seit seiner Eröffnung im Jahr 1995 angesagten Lokal in Miami. Es bietet flippige "World Fusion" -Küche und erstklassige Leute zum Zuschauen.

    Lachs
    • 1 1/2 Pfund Lachsfilet auf der Haut (vier 6-Unzen Filets)
    • 3/4 Tasse vorbereitete Barbecue-Sauce
    • 2 Esslöffel Reisweinessig
    • 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
    • 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
    • Schnittlauch zum Garnieren
    Gemüse
    • 1/2 Kopf Napa Kohl
    • 1/2 Kopf Radicchio
    • 1 1/2 Teelöffel natives Olivenöl extra
    • 1 Pfund Austernpilze, gehackt
    • 1/2 Tasse Sake oder Weißwein
    • 1/4 Teelöffel Salz
    • 1/4 Teelöffel Pfeffer
    Chinesische Senfsauce
    • 2 Esslöffel Mayonnaise
    • Senfpulver eintauchen
    • 1/8 Teelöffel Dijon Senf
    • 3/4 Teelöffel Reisweinessig
    • 1 1/2 Teelöffel fein gehackte Schalotte
    • Salz
    • Pfeffer

    Um den Lachs zu machen:
    1. Grill vorheizen.
    2. Falls gewünscht, die Haut auf dem Lachs belassen.
    3. Barbecuesauce, Essig, Schalotten und Ingwer in einen Mixer geben und mixen.
    4. Grillen Sie den Lachs auf die gewünschte Garzeit und braten Sie ihn mit Barbecuesauce als Grillen. (Wenn Sie die Haut mögen, grillen Sie die Hautseite nach unten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden Sie sie um und grillen Sie weiter mit Barbecue-Soßenmischung.)
    So machen Sie das Gemüse:
    1. Nehmen Sie die harte Masse heraus unten Mitte der Greens. Die Grüns dünn schneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei großer Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie schnell Kohl, Radicchio und Pilze an. (Sie sollten knusprig bleiben.) Bevor Sie das Gemüse aus der Pfanne nehmen, mit dem Sake ablöschen. Salzen und pfeffern.
    So machen Sie die chinesische Senfsauce:
    Mayonnaise, Senfpulver, Senf, Essig, Schalotte und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einen Mixer geben und vermischen.
    Zu ​​Platte:
    Legen Sie sautiertes Gemüse in die Mitte jeder Platte. Setzen Sie fünf Punkte chinesische Senfsauce um das Gemüse. Legen Sie den Lachs auf das Gemüse. Streuen Sie die Teller mit gehacktem Schnittlauch.
    macht 4 Portionen

    pro Portion: 510 Kalorien, 27 g Fett, 4 g gesättigtes Fett, 41 g Protein, 19 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 105 mg Cholesterin, 720 mg Natrium

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    South Beach Diät
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    Tipp Der Redaktion

    F: Ich wache nachts mit schlechten Wadenkrämpfen auf. Ich weiß, dass Kalium helfen soll, aber Bananen zu essen hat nicht funktioniert. Was wird?

    Nachts wache ich mit schlimmen Wadenkrämpfen auf. Ich weiß, dass Kalium helfen soll, aber Bananen zu essen hat nicht funktioniert. Was wird? Nächtliche Beinkrämpfe sind normalerweise harmlos, aber ein chronischer Fall könnte einen Mangel an Kalium, Magnesium oder Kalzium bedeuten.