Erleuchtete Meeresfrüchte Newburg | Prävention

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
KOCHZEIT: 15 Minuten

PORT: 4

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2 Esslöffel Allzweckmehl
1 c Vollmilch
1 / 3 c fettarme Kondensmilch
Prise gemahlener roter Pfeffer
1 c gehackter gekochter Spinat
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 EL Butter
1 Bund (6-8) Schalotten, nur weiße und hellgrüne Teile, fein gehackt
3/4 lb Bucht Jakobsmuscheln
3/4 lb med Garnelen, geschält und entveined
3 EL trockener Sherry (optional)
1 c gefrorene Maiskörner, aufgetaut
1/2 c geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten (frisch oder in Dosen, abgetropft)

1. In einem kleinen Kochtopf, Mehl mit gerade genug Milch zu einer dicken, glatten Paste verrühren. Fügen Sie allmählich Kondensmilch und die restliche Milch hinzu, die ständig bis gemischt und glatt wischt. Rote Paprika unterrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Spinat hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel Salz und weißem Pfeffer würzen. Rühren um zu vermischen. Beiseite legen.

2. Schmelze Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Antihaft-Pfanne. Fügen Sie Schalotten, Jakobsmuscheln und Garnelen hinzu und würzen Sie mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz. Kochen Sie 2 Minuten oder bis die Garnelen rosa werden. Fügen Sie 2 Esslöffel des Sherry hinzu (wenn Sie verwenden), kochen Sie ungefähr 30 Sekunden, und rühren Sie dann Spinatsahnesoße, Mais und Tomaten ein. 2 Minuten köcheln lassen, um das Kochen von Jakobsmuscheln und Garnelen zu beenden. Vom Herd nehmen, den restlichen 1 EL Sherry (falls verwendet) einrühren und sofort servieren.

Nährwertangaben:

338 cal, 37 g pro, 21 g Kohlenhydrate, 12 g Fett, 5 g ges Fett, 180 mg Cholesterin, 2 g Ballaststoffe, 788 mg Natrium

% Kal.:

43% Pro, 25% Kohlenhydrate, 32% Fett

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