Blumenkohlschalen in Cheddar Sauce | Prävention

Hier ist ein befriedigendes Nudelgericht, das nicht alles über die Pasta ist. Pintobohnen liefern nahrhafte Ballaststoffe. Für einen Schub von Beta-Carotin, suchen Sie nach Orange Blumenkohl auf Ihrem Markt. Kichererbsenmehl wird verwendet, um die Soße zu verdicken; es ist leichter und schmackhafter als Weizenmehl.

Zeit: 15 Minuten
Portionen: 4
South Beach Diätphase: 2

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4 oz kleine oder mittlere Vollkornnudeln (ca. 1 c)
2 c kleine Blumenkohlröschen (8 oz)
1 Dose (15,5 oz) Pinto Bohnen, abgetropft und gespült
1 c 1% oder fettfreie Milch
3 EL Kichererbsenmehl (siehe Tipp unten)
2 TL Dijonsenf
1 c geschredderter, fettreduzierter Cheddarkäse (4 oz)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frisch gehackter Schnittlauch zum Garnieren (optional)

1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie nach den Anweisungen des Packages.

2. Fügen Sie den Blumenkohl für die letzten 5 Minuten Kochzeit hinzu.

3. Den Teig und Blumenkohl gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Rühren Sie die Bohnen ein. 4. Starten Sie

die Cheddarkäsesauce, sobald Sie die Nudeln in das kochende Wasser geben : In einem kleinen Topf 1/4 Tasse der Milch in das Kichererbsenmehl rühren. Die restliche 3/4 Tasse Milch und den Senf einrühren. Bei mittlerer Hitze bei häufigem Rühren köcheln lassen. Fügen Sie den Käse in Handvoll hinzu und rühren Sie, um jede Charge zu schmelzen. 5.

Season mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6.

Pour die Käsesauce über die Pasta-Mischung geben und werfen, um zu beschichten. Wenn gewünscht, mit frischem Schnittlauch garnieren. Nährwertangaben pro Portion

(1 1/4 c): Pro Portion: 304 cal, 8 g Fett, 4 g Fett, 4 g pro, 42 g Kohlenhydrate, 8 g-Faser, 490 mg Natrium Tipp:

Um Ihr eigenes Kichererbsenmehl herzustellen, spülen Sie Kichererbsen aus der Dose und gießen Sie sie ab. Auf einem Backblech verteilen und über Nacht austrocknen lassen. In einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie fein gemahlen sind. Pass durch ein Sieb und verarbeite irgendwelche Klumpen. In einem wiederverschließbaren Plastikbeutel im Gefrierschrank aufbewahren. Holen Sie sich das

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