5 Füllung der South Beach Salads | Prävention

Für Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, gibt es nichts besser vorhersehbar und weniger willkommen als Vorschläge für Salat Rezepte. Unser Ziel war es daher, Salate herzustellen, die genug Protein enthalten - Fleisch, Fisch und Käse -, um Ihren Hunger zu stillen. (Vegetarisch? Fügen Sie Bohnen statt Fleisch für Masse, Aroma und Protein hinzu.)

Wir vermeiden fettarme Dressings, die normalerweise Zucker enthalten. Verwenden Sie stattdessen eine gute Vinaigrette oder Olivenöl und Essig Dressing. Jede Mayonnaise-Dressing ist auch gut, da die meisten Mayo nur Canola oder Olivenöl, Eier, Essig und andere Aromen ist. Es ist auch leicht, heute kommerziell hergestellte zuckerfreie Dressings zu finden, wie sie von Walden Farms oder Newman's Own hergestellt werden. (Oder tauschen Sie stattdessen die Flasche für diese 5-Komponenten-Salatsaucen aus.)

Der Schlüssel: Erweitern Sie Ihre Vorstellung vom Gemüse in einem Salat, um Dinge zu wählen, die gesünder und substanzieller sind als nur Salat oder Spinat. (Kale, irgendjemand?) Hier fünf Rezepte für den Anfang.

Angepasst von Das South Beach Diät-Kochbuch. Bestellen Sie Ihr Exemplar noch heute!

Rasierter Fenchelsalat mit Thunfisch und Parmesan

Phase 1

Salat

1 Fenchelknolle, Rasierpapier dünn mit einem japanischen Mandolinen- oder Fleischschneidemaschine
2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/8 Teelöffel gehackter Thymian Blätter
1 Teelöffel gehackte italienische Petersilie
2 Esslöffel rasierte Reggiano oder Parmesan

Thunfisch

1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel rosa Pfefferkörner
4 Unzen Thunfisch (frische Sushi Klasse)
1 1/2 Teelöffel natives Olivenöl Extra

Für den Salat: Fenchel, Öl, Zitronensaft, Thymian, italienische Petersilie und Käse mischen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Für den Thunfisch: Das Salz und die Pfefferkörner auf den Thunfisch streuen. Die Bratpfanne auf hohe Flamme stellen und das Olivenöl hinzufügen. Setzen Sie den Thunfisch in die Pfanne und lassen Sie 30 Sekunden oder 1 Minute auf jeder Seite kochen. Aus der Pfanne nehmen und in 5 Stücke schneiden.

Legen Sie den Fenchelsalat auf einen flachen Teller und legen Sie die Thunfischscheiben in die Mitte des Salats. Sofort servieren.

Macht 1 Portion

Nahrung pro Portion: 460 Kalorien, 27 g Fett, 6 g gesättigtes Fett, 36 g Protein, 22 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 65 mg Cholesterin, 910 mg Natrium

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Gemüse (Chinese Long Bean) Salat mit Feta

Phase 1

Dressing

1/4 Tasse chinesischer schwarzer Essig
2 Esslöffel stark gebrühter dunkler Tee
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
2 Esslöffel fein gehackter Zitronengras

Gemüsesalat

1/2 Pfund chinesische lang Bohnen oder grüne Bohnen in 1/2 "Stücke schneiden
1 Tasse zerbröckelten Fetakäse
1 Tasse Mungobohnensprossen
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln, nur grüne Teile
1 mittlere Gurke, geschält, entkernt, und in 1/4 "Würfel geschnitten
1 rote Paprika, Julienne
Salz
Gemahlener weißer Pfeffer

Um den Verband zu machen: In einer mittleren Schüssel den Essig, Tee kombinieren , Limettensaft, Schnittlauch und Zitronengras.

To Salat anrichten: Die Bohnen in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren.

In einer großen Schüssel die Bohnen mit dem Käse, Sojasprossen, Schalotten, Gurken und Paprika vermischen. Mit dem Dressing vermischen. Nach Geschmack mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.

Schärfe vor dem Servieren.

Ergibt 4 Portionen

Ernährung pro Portion: 137 Kalorien, 4 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 11 g Protein, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 13 mg Cholesterin, 493 mg Natrium

Schweinefleisch-Paprika-Salat mit Balsamico-Vinaigrette

Phase 1

1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelb Paprika
1/2 Pfund mageres Schweinefilet
1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tassen Rot- oder Grünkohl, dünn geschnitten
2 Sellerie, dünn geschnitten
1/2 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse zuckerfreie Balsamico-Vinaigrette
1/4 Tasse (1 Unze) zerkleinerter fettreduzierter Münster- oder Mozzarellakäse

Aufgaren den Broiler. Die Paprikaschoten auf eine Bratpfanne legen und 4 cm von der Hitze kochen, gelegentlich wenden, bis die Haut schaumig und gebräunt ist. In eine Papiertüte geben, versiegeln und 5 Minuten ruhen lassen oder bis sie kühl genug ist, um sie zu handhaben Die Haut, die Rippen und die Samen entfernen, halbieren und entsorgen Paprika in Streifen schneiden

Das Schweinefleisch auf die Bratpfanne legen und 12 Minuten kochen lassen, einmal wenden oder bis ein Thermometer in die Mitte eintaucht 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden. Warmes

Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Kohl, Sellerie, Salz und Schwarz zugeben Pfeffer, unter ständigem Rühren für 10 Minuten oder bis zum Anbraten garen. Die Kohlmischung auf 4 Teller

verteilen, die Paprika und das Schweinefleisch darauf verteilen, jeweils mit Dressing beträufeln und mit 1 Esslöffel Käse bestreuen. Macht 4 Portionen

Ernährung pro Portion: 194 Kalorien, 8 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 16 g Protein, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 43 mg Cholesterin, 631 mg Natrium

TIPP: Wenn Sie es wirklich eilig haben, verwenden Sie Reste von Schweinefleisch (oder Hühnchen) und geröstete Paprikaschoten, anstatt mit frischem zu beginnen. Wärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle.

Geräucherter Hähnchensalat mit Himbeer-Balsamico-Vinaigrette

Phase 2

1/4 Tasse zuckerfreie Himbeermarmelade

3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Balsamico
3/4 Pfund ohne Knochen geräucherte Hähnchenbrust, in 3 Streifen geschnitten
6 Tassen Mesclun Mix
2 Tassen frische Himbeeren
1/4 Tasse geröstete Mandeln

ein wiederverschließbares Glas, die Marmelade, Öl und Essig zusammenfügen, den Deckel fest schließen und kräftig schütteln In

eine große Schüssel, werfen Sie das Hühnchen vorsichtig mit dem Dressing und legen Sie eine große Platte oder Schüssel mit dem Mesclun Mit der Hühnchenmischung, Himbeeren und Mandeln belegen (oder, wenn gewünscht, das Hähnchen auf die Messlun legen und den Dressing an der Seite servieren oder über die Oberseite gießen und mit Himbeeren und Mandeln belegen.) macht 4 Portionen

Ernährung pro Portion: 275 Kalorien, 17 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 18 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 33 mg Cholesterin, 800 mg Natrium

Tropical Shrimp and Schwarzbohnensalat

Phase 3

1 Pfund mittelgroße gekochte Garnelen, geschält und entveined

1 Dose (14-19 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1 Jicama, geschält und juliened (etwa 1 1 / 2 Tassen)
1 reife Papaya, geschält, halbiert, entkernt und gehackt
2 Kiwis, geschält und in Scheiben geschnitten
1/2 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
1/2 Tasse gehackter frischer Koriander Blätter
1/4 Tasse natives Olivenöl Extra
Auf

Servierplatten, arrangieren Sie die Garnelen, Bohnen, Jicama, Papaya, Kiwis, Zwiebeln und Koriander. Nieselregen mit dem Öl. Macht 4 Portionen

Ernährung pro Portion: 400 Kalorien, 16 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 31 g Protein, 32 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 221 mg Cholesterin, 567 mg Natrium

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