Die beängstigende Verbindung zwischen Fleisch und Krebs | Prävention

Auf der Suche nach einem Neujahrsvorsatz? Iss weniger Fleisch. Sie könnten nur Krebs vorbeugen, findet eine neue Studie in der Zeitschrift Nährstoffe .

William Grant, PhD, der Autor der Studie, überprüfte Krebsraten in 157 Ländern und ihre Essenskonsummuster. Er untersuchte auch andere potenzielle Krebsrisikofaktoren, einschließlich Bruttoinlandsprodukt, Lebenserwartung, Lungenkrebsinzidenz (ein Index für das Rauchen) und Breitengrad (ein Marker für die Exposition gegenüber Vitamin D). Seine Schlussfolgerungen: Wenn Sie die verschiedensten Krebsarten abwehren wollen, hören Sie auf zu rauchen, erhalten Sie mehr Vitamin D und essen Sie weniger tierische Produkte.

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Länder mit hohem Verzehr tierischer Produkte - Fleisch, Milchprodukte, Eier und Fisch - wiesen ebenfalls hohe Raten von 12 verschiedenen Krebsarten auf, darunter Brust-, Nieren-, Leber-, Eierstock-, Prostata-, Hoden- und Eierstockkrebs Schilddrüsenkrebs. Niedrige solare UVB-Exposition, ein Marker für die Vitamin-D-Absorption, wurde mit sechs verschiedenen Krebsarten in Verbindung gebracht: Blase, Gehirn, Niere, Lunge, Melanom und Hodgkin-Lymphom.

Einfach ausgedrückt: "Viele Tierprodukte zu essen ist es nicht Gut für die Gesundheit ", sagt Dr. Grant, der Präsident des Sunlight Health Nutrition and Research Centers, eines gemeinnützigen Instituts für Ernährungsforschung, ist. "Sie sind ein sehr wichtiger Risikofaktor für viele Krebsarten, und das wird von den meisten Menschen nicht so gut erkannt."

Es gibt mehrere Gründe, warum er sagt, dass Tierprodukte Krebs auslösen können, von denen einer als bekannt gilt insulinähnlicher Wachstumsfaktor 1 oder IGF-1. Dieses Hormon existiert in allen tierischen Produkten und es lässt Tiere - und Menschen - wachsen. Aus diesem Grund, sagt Dr. Grant, sind in Ländern wie Asien ältere Bevölkerungsgruppen, die auf einer pflanzlichen Kost aufgezogen wurden, im Allgemeinen kürzer als jüngere, die eine tierreichere westliche Ernährung haben. Und genauso, wie es Menschen wachsen lässt, macht IGF-1 auch Tumoren.

Es scheint auch, dass alle tierischen Produkte - organische oder konventionelle - Ihren IGF-1-Spiegel erhöhen können, der durch künstliche Hormone erhöht wird -organische Tiere. Dr. Grant weist auf Forschungen aus dem Jahr 1907 hin, in denen festgestellt wird, dass Nordeuropäer mit fleischreicher Ernährung immer noch an höheren Krebsraten litten als Italiener und Asiaten und ihre vegetarisch orientierte Küche. Das war lange vor der Einführung künstlicher Wachstumshormone.

Ein weiterer Faktor, der zu krebserzeugenden Wirkungen tierischer Produkte beitragen könnte, ist Eisen, das im Übermaß oxidativen Stress verursachen kann und im Körper krebserregende Radikalverbindungen hervorruft.

Ein weiterer Pluspunkt beim Ersetzen von Fleisch durch Gemüse? Eine gesunde, vegetabile Ernährung kann sogar einigen Schäden entgegenwirken, die entstehen, wenn man nicht genug Vitamin D bekommt, sagt Dr. Grant. Seine Analyse ergab, dass in Ländern mit geringer UVB-Exposition gesunde Ernährung vor mindestens 11 verschiedenen Krebsarten schützt. Gleichzeitig konnte eine schlechte Ernährung in äquatornahen Ländern den Nutzen von viel Vitamin D nicht überwinden.

Dr. Grant befürwortet keine vegane Ernährung. "Ich esse Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte, aber ich versuche mehr Gemüse, mehr Körner, mehr Hülsenfrüchte zu essen", sagt er. "Reduziere tierische Produkte einfach." In einigen der gesündesten Gesellschaften der Welt tragen tierische Produkte nur 12% bis 15% zur Gesamtkalorienaufnahme bei.

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