Wie Fiber Ihr Gut und Ihre Gesundheit speist

Seit ich letztes Jahr meine Poop getestet habe, war ich nicht in der Lage, das Essen auf die gleiche Weise zu betrachten. Ich habe die Probe im Rahmen des American Gut Projects gespendet, einem äußerst ehrgeizigen Projekt, das von 32 Forschern ins Leben gerufen wurde, die hoffentlich lernen möchten, wie Darmbakterien unsere Gesundheit beeinflussen. Und ich bekam eine ganze Menge Bauchschande zurück.

Meine Stuhlprobe erzählte mir meine schmutzigsten Ernährungsgeheimnisse: dass ich mich hauptsächlich mit nährstoffarmen Lebensmitteln wie Cheeseburger ernährte, die entzündungsfördernden Bakterien in meinem Körper blühten. Meine Werte für "gute" Bakterien, die die Ballaststoffe in Obst und Gemüse ernähren und fermentieren, lagen nahe bei 0.

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Forscher haben bereits beobachtet, dass Tiere, die eine ballaststoffreiche Ernährung zu sich nehmen, tendenziell weniger fett sind und weniger Diabetes entwickeln als Tiere, die eine ballaststofffreie Ernährung erhalten. Aber obwohl ich natürlich dünn bin, bedeutet das nicht, dass die besten Bakterien in mir wachsen. Das ist eine schlimme Nachricht, wenn man bedenkt, dass neue Forschungen, veröffentlicht in der Zeitschrift Cell , die Gesundheit Ihrer Darmbakterien - und damit Ihre Gesundheit - direkt von der Faser beeinflussen, die Sie essen.

In dieser Studie einer Gruppe von Mäusen und Ratten wurden viele fermentierbare Fasern zugeführt, angereichert mit Propionat und Butyrat, zwei kurzkettigen Fettsäuren, die durch Darmfermentation von löslichen Fasern erzeugt wurden. (Einige der besten Formen von fermentierbaren Ballaststoffen sind Obst, Gemüse, Bohnen, Avocado, Rosenkohl und Leinsamen.) Eine andere Gruppe von Nagetieren wurde mit einer fettigen, zuckerhaltigen Diät gefüttert, die mit Ballaststoffen ergänzt wurde. Und eine dritte Kontrollgruppe aß eine Diät, die meiner eigenen ähnlich war (in den Cheeseburger-beladenen Tagen vor der Fäkalienprüfung): eine mit Fett und Zucker gefüllt.

Ballaststoffe waren die magische Zutat, die einigen Nagetieren weniger Gewicht und Gewicht einbrachten Diabetes langsamer entwickeln. Und wir haben Glukose und Darmbakterien zu danken.

Die erste Gruppe von Nagetieren verwendet die kurzkettigen Fettsäuren mit Ballaststoffen, um die Produktion von Glukose zu erhöhen - das schützt vor Diabetes und Fettleibigkeit. Und die Ratten mit der ergänzten Faser wurden weniger fett als die Kontrollgruppe. Sie waren auch gegen Diabetes geschützt, da sie eine höhere Insulinsensitivität aufwiesen.

Aber als Forscher das Experiment an Mäusen durchführten, die keine Glukose produzieren konnten, reagierten sie ebenso negativ wie die faserfreien Mäuse. So arbeiten Faser und Glukose Hand in Hand (also in Ihrem Darm).

Dies ist das erste Mal, dass eine Studie einen Zusammenhang zwischen der Darm-Mikrobiota-Funktion der Faser und der metabolischen Gesundheit des Wirts herstellt, sagt der leitende Forscher Gilles Mithieux von der Université de Lyon. Glücklicherweise gelten die Vorteile fermentierbarer Fasern nicht nur für Ratten.

Fast jeden Monat gibt es eine neue Studie wie diese, die das, was Sie essen, mit der Gesundheit von Ihnen und Ihren Darmwanzen verbindet. Und nachdem ich sie gelesen habe, lasse ich immer das Schnellimbiß für Gemüse weg. Ich höre immer noch die Stimme von Jeff Leach, dem Mitbegründer des amerikanischen Gutprojekts, die mir jedes Mal in den Ohren klingelt, wenn ich einen Cheeseburger ansehe: "Ballaststoffe sind Nahrung für Bakterien, nicht für dich." So kann der Mensch nicht verdauen einige der gesundheitsfördernden Nährstoffe, die die Faser bilden - unsere erstaunlichen Darmbakterien können das.

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