Gib deiner Familie die Nahrung, die sie braucht Prävention

Eat your vegetables ... ist ein freudloses Edikt, das seit Generationen über die durchnässten Teller mit Gemüse ausgegeben wird. Aber Sie werden dieses gesunde Essen Mantra um Christine di Palmas Tisch nicht hören. Ihre 5-jährige Tochter Marlie jammert nicht nur nach Gemüse, sondern lässt auch ihre ernährungsphysiologischen Höhepunkte rasseln. Warum? Di Palma hat immer vegetarische Gerichte auf Basis unverarbeiteter Zutaten zu ihrer einzigen Wahl gemacht.

Di Palma, 37, ist auf dem Bio-Markt kaum allein. Bestseller-Bücher wie Michael Pollans Das Omnivore-Dilemma und Fernsehserien wie Jamie Olivers Food Revolution haben die Art und Weise verändert, wie viele Familien über Essen denken. Vor einer Generation wurden verpackte und tiefgekühlte Mahlzeiten als Flucht vor der Plackerei der Küche gefeiert. Aber jetzt sind mehr Mütter dazu erzogen, weniger verarbeitete Lebensmittel zu verwenden, die frei von Pestiziden, Lebensmittelfarbstoffen, Hormonen und Antibiotika sind.

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Die Herausforderung besteht darin, den Wunsch zu wettmachen, eine Familie auf diese Weise mit den üblichen Zeitanforderungen und Budgetbeschränkungen zu versorgen. Aber die folgenden Mütter haben gezeigt, dass es möglich ist. Während sie die ersten sind, die anerkennen, dass sie nicht perfekt sind (Twinkies passieren), wachsen ihre Kinder mit einem gesunden Verdacht auf Chicken Nuggets und einen ernsten Gemüsezahn auf.

Der kostenbewusste Koch

Lisa Leake ( oben abgebildet), 34, Blogger; Charlotte, NC
Ehemann: Jason Leake, 35, Kundenbetreuer
Bio Kids: Sydney, 6, und Sienna, 4

Vor nicht allzu langer Zeit hat Lisa Leake nicht betont, was ihre Kinder gegessen haben. Sie plante Mahlzeiten um Gutscheine und Verkäufe. Was den Schrank voller Chips, Kekse und Bonbons anbelangte, das waren ganz normale amerikanische Snacks. Erst nachdem sie ein TV-Interview gesehen hatte, in dem der Lebensmittelaktivist und Autor Michael Pollan über die Fallstricke der modernen industriellen Ernährung diskutierte, warf sie einen genauen Blick darauf, was ihre Familie aß.

Leake wuchs mit Convenience Food auf Ehemann wurde "von organischen Hippies in Oregon erhoben." Er hätte die Familie vielleicht anders ernährt, sagt sie, aber Kochen war ihr Job. Als sie vor einem Jahr die Ernährung ihrer Familie änderte, zerrte sie ihn in die Geschäfte und verließ sie, um sein Wissen über die Lebensmittel, die er als Kind gegessen hatte, zu vertiefen.

Leake wurde dabei selbst Lebensmittelexpertin. Sie schreibt jetzt einen Blog, 100DaysofRealFood.com, um anderen zu helfen, die ihre eigenen Familiendiäten rehabilitieren wollen.

Der schwierigste Teil des Prozesses für Leake war der Widerstand, mit dem sie von einem 3-jährigen und einem 5-jährigen konfrontiert wurde -old, die zu jung waren, um zu verstehen, warum Froot Loops plötzlich verboten waren: "Für ein paar Wochen haben sie nach Oreos geweint." Aber Leake gab nie nach. Um einen solchen Übergang zu schaffen, müssen Eltern Vorbilder sein. "Sie kommen nicht damit davon, Kekse auf dem obersten Regal zu verstecken", sagt sie.

Leake linderte den Schmerz, indem sie organische Versionen der Dinge, die die Kinder liebten, wie eine selbstgemachte Pizza, lunchbar. Aber jetzt sind Nüsse, nicht Oreos, ein typischer Snack.

"Innerhalb weniger Wochen gab es eine neue Normalität", sagt sie.

Blog-Leser beschwerten sich, dass jeder Bio essen könnte, angesichts des unbegrenzten Nahrungsmittelbudgets haben. Also versprach sie, die Ausgaben auf 125 Dollar pro Woche zu begrenzen, um die vierköpfige Familie 100 Tage lang zu ernähren.

Leake entdeckte, dass sie und ihre Familie eine organische Diät essen können, ohne die Bank zu sprengen. Nach Abschluss der Challenge hat sie sich auf ein Budget von 150 US-Dollar pro Woche festgelegt, was innerhalb der Reichweite des typischen Haushalts liegt. Das USDA verfolgt die Nahrungsmittelkosten und berichtete, dass im April 2011 das durchschnittliche "Billig" Wochenbudget für die Ernährung einer vierköpfigen Familie 155 US-Dollar betrug.

Mehr von Prävention: Füttern Sie Ihre Familie für 100 US-Dollar pro Woche

Auf ihrem Menü

Frühstück: Haferflocken mit Honig, Zimt und Rosinen
Mittagessen: Eiersalat auf Vollkornbrot mit Äpfeln und Trauben
Abendessen: Quesadillas mit gehacktem Gemüse, Käse und Koriander [pagebreak]

Kreuzritter der zweiten Generation

Christine di Palma, 37, Masseurin; Hackettstown, NJ
Ehemann: Steven di Palma, 42, Finanzplaner
Bio-Kid: Marlie, 5

Es gab nie eine Frage darüber, wie Marlies Diät sein würde: Es würde den Preis ihrer eigenen Mutter widerspiegeln aufgetischt. "Meine Mutter war sehr ganzheitlich und ihrer Zeit weit voraus", erinnert sich Di Palma und erinnert sich an die damals fransigen Gesundheitsspeisen wie Weizenkeime, die ihre Mutter serviert hat. "Meine Mutter hatte ihren Vater an Herzkrankheiten verloren, als sie erst neun Jahre alt war und entschlossen war, die Gesundheit ihrer eigenen Familie zu schützen."

Heute geht die Di Palma Familiendiät über Bio hinaus. Gluten und Zucker sind in der Regel nicht auf der Speisekarte - obwohl, wie jedes Kind, Marlie genießt einen gelegentlichen Stück Geburtstagskuchen.

Marlies Neigung, andere Supermarktkäufer zu informieren, dass zum Beispiel ihre Kartoffelchips künstliche Zutaten haben, hat beide Mutter gemacht und Tochter das Ziel der Kasse-Auge Augenrollen. Und die Tatsache, dass sie ein schlankes Kind ist, veranlasst die Menschen manchmal, sich Sorgen zu machen, dass sie nicht genug zu essen bekommt. (Mit 37 Pfund ist sie für ein Mädchen in ihrem Alter und Körpergröße vollkommen gesund.) "Es ist schwer, wenn man mir sagt, dass Marlie mager ist", sagt Di Palma, der glaubt, dass viele Eltern das, was normal ist, leugnen Größe für ein Kind.

"Es war einmal so viele Kinder waren mager, und ein schweres Kind war wirklich ungewöhnlich. Jetzt ist das Gegenteil der Fall."

Di Palma glaubt, dass eine Diät frei von chemischen Zusätzen und sehr niedrig in raffiniertem Zucker und Mehl wird Marlie helfen, die beste Schülerin zu werden, die sie sein kann. Sie ist auch davon überzeugt, dass sie, solange Marlie ihre diätetischen Hinweise von ihrer Mutter nimmt, wie es sich in Palma selbst getan hat, die Gesundheitsrisiken von Fettleibigkeit, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, vermeidet.

Mehr von Prävention: 12 Möglichkeiten, niemals Diabetes zu bekommen

Auf der Speisekarte

Frühstück: Glutenfreie Pfannkuchen mit sautierten Apfelscheiben und Agavensirup, serviert mit Bio-Putenwurst
Mittagessen: Hausgemachter Hummus, Oliven und Linsen Pommes frites (die entweder für die Schule oder für die Arbeit eingetütet oder zu Hause genossen werden können)
Abendessen: Tofu mit Gemüse und geröstetem Sesam

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Der gesunde Convert

Stacey Bogardus, 43, Marketingleiter; Indianapolis
Partner: Jami Sloan, 39, Apotheker
Bio-Kids: Eli und Brynner, 3

Im Jahr 2008 hatte Stacey Bogardus große Veränderungen im Leben. Nicht nur, dass sie sich mit einigen ernsten Gesundheitsproblemen befasste, einschließlich der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD), sondern sie und ihre Partnerin, Jami Sloan, waren dabei, auch eine Familie zu gründen.

Beide Frauen sind mit amerikanischen Standardtarifen aufgewachsen. Mit Mitte 20 glaubten beide, dass sie ihre Ernährung verbessert hatten, indem sie mehr Gemüse aßen und sich für fettarmes Fleisch entschieden, wenn sie konnten. "Aber wir haben nicht einmal Etiketten gelesen", sagt Sloan. Organika waren nicht auf dem Radar.

Als Bogardus GERD sie in die Arztpraxis schickte, wies er sie an, mehr Antazida zu nehmen. Das hat nicht funktioniert, also wandte sie sich an einen Naturheilkundler, der sie über den Wert der Wahl von weniger verarbeiteten und mehr Bio-Lebensmitteln informierte. "Sobald Sie verstehen, dass viele der Lebensmittel, die wir für gesund halten, voller Chemikalien sind, treffen Sie unterschiedliche Entscheidungen", sagt Bogardus.

Für sie beschleunigte diese Erkenntnis das Ende des Einkaufs von konventionell erzeugtem Fleisch und nicht-organischen Produkten. Sloans Schwangerschaft verstärkte den Fokus auf Ernährung, und als die Zwillinge geboren wurden, war ihre Ernährung zu etwa 75% organisch. "Es geht nicht darum, 100% biologisch zu sein", sagt Sloan. "Es geht darum, zu 100% gebildet zu sein."

Die Jungen essen manchmal Fast Food, vor allem wenn die Familie reist.

"Aber die Kinder werden nicht verrückt, wie du denkst. Sie sind irgendwie Beim Fastfood die Nase rümpfen ", sagt Bogardus. Wie alle Kinder bevorzugen die Zwillinge vertrautes Essen. Für sie ist ein selbst gemachter organischer Frucht Smoothie sogar besser als ein Molkerei-Milchshake.

Es ist teurer, aber ein paar Dollar mehr im Laden zu zahlen, ist ein kleiner Preis für eine bessere Gesundheit, sagt Bogardus, der jetzt ganz auf diese Antazida verzichtet und dies größtenteils auf verbesserte Essgewohnheiten zurückführt. Sie sagt auch, dass die Jungen ein robustes Immunsystem haben, das Erkältungen leicht bekämpft. Aber für Bogardus und Sloan wird der wahre Lohn kommen, wenn ihre Söhne erwachsen werden und gesunde Entscheidungen treffen. "Als Eltern haben wir die Verantwortung, ihnen die besten Werkzeuge zu geben", sagt Sloan.

Auf ihrer Speisekarte

Frühstück: Bio-Haferflocken mit Bio-Apfelmus eingerührt und Milch
Mittagessen: Organic Roll-Up (in Scheiben geschnitten Bio-Truthahn und Käse in einer abgeflachten Scheibe Vollkornbrot) mit Suppe und Bananenscheiben
Abendessen: Bio-Hühnchen mit Couscous und grünen Bohnen

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